Гребешки в сливочном соусе

Ингредиенты:

• филе гребешка;
• сливки 20%;
• пармезан;
• чеснок;
• масло для обжаривания.

Приготовление:

• чеснок очищаем и измельчаем;
• гребешок вместе с чесноком отправляем на раскалённую сковороду обжариваться буквально по минутке-две с каждой стороны;

  Небольшое отступление: филе гребешка размораживаем постепенно, в холодильнике.

  Правила золотистой корочки:

  1. перед обжариванием промакиваем бумажным полотенцем;
  2. обжариваем на средне-сильном огне;
  3. если выделяется сок, его можно убрать ложкой, чтобы гребешок не тушился, а жарился.
• вливаем на сковороду сливки, нагреваем, добавляем пармезан и доводим соус до однородной консистенции;
• добавляем в соус гребешки;
• в качестве гарнира подойдут спагетти или рис.

Приятного аппетита!